Чизкейк «Бейлиз» Ингредиенты для основы: Сахарное печенье — 180 г Грецкие орехи — 70 г Растопленное сливочное масло — 100 г Какао-порошок — 1 ч. л. Для начинки: Сливочный сыр — 700 г Сахар — 100 г Яйца куриные — 3 шт. Картофельный крахмал — 2 ст. л. Ликер «Бейлиз» — 150 мл Темный шоколад — 50 г Для украшения: Белый шоколад — 50 г Приготовление: 1. Для приготовления этого чизкейка используется ликер «Baileys», что придает ему особенный вкус. При желании вы можете заменить его другим сливочным или кофейным ликером по своему вкусу. Печенье, орехи и какао кладем в чашу блендера и измельчаем. 2. Добавляем в крошку растопленное масло и перемешиваем. Перекладываем в разъемную форму (диаметр 20–23 см) и утрамбовываем по дну и стенкам. 3. Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Вынимаем и остужаем. Духовку не выключаем. 4. Пока печется основа, готовим начинку. Сливочный сыр взбиваем венчиком с сахаром до однородного состояния. По одному добавляем яйца, хорошо размешивая после каждого. Добавляем ликер и крахмал, хорошо перемешиваем. 5. Треть начинки откладываем в отдельную миску. Добавляем растопленный шоколад и перемешиваем. В остывшую основу выкладываем светлый крем. Сверху кладем шоколадный крем. 6. Ставим форму в духовку. На дно духовки ставим емкость кипятком. Выпекаем чизкейк в течение 1 часа 20 минут. У готового чизкейка начинка по краям должна схватиться, а серединка немного подрагивать. #десерты@bon.appetit

Теги других блогов: рецепты десерты чизкейк